Food & how to cook.
Le Riz Cantonnais ( ข้าวผัด )
Recette du riz cantonnais: ( สูตรการทำอาหาร )
-3 oeufs ไข่ 3 ฟอง
-une dizaine de crevettes กุ้ง 1 โหล
-la moitié d'une belle carotte แครอทหั่น
-1 poignée de petits pois ถั่วลันเตา
-1 poignée de pousses de soja ถั่วงอก
-1 petite boite de conserve de maïs ข้าวโพดกระป๋อง
-500g de riz blanc cuit ข้าวสวย 500 กรัม
-125g de porc หมู 125 กรัม
-une ou deux cuillerées à soupe de sauce de soja claire ซีอิ๊วขาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
-huile, sel น้ำมัน , เกลือ
- Sauce Char Siu ซอสโชยุ
comment faire วิธีการทำ
- Commencer par préparer tous les ingrédients avant de se lancer dans la cuisson qui va être très rapide!
เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อนที่จะเริ่มการทำอาหารอย่างรวดเร็ว!
- Cuire le riz. J'utilise un cuiseur automatique à riz, très pratique.
หุงข้าว ถ้าใช้หม้อหุงข้าวอัตโนมัติจะสะดวกมาก
- Couper la demi-carotte en fines tranches, puis en bâtonnets et enfin en petits cubes: une fine brunoise!
ตัดแครอทให้เป็นชิ้นบางๆ แล่วหั่นเป็นแท่งๆ ( เป็นลูกเต๋าเล็กๆ )
- Avoir sous la main les légumes: les petits pois (surgelés mais décongelés) , le maïs égoutté et le porc laqué coupé en petits cubes.
ข้าวโพดและเนื้อหมูตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- Couper les crevettes en morceaux.
ตัดกุ้งเป็นชิ้นๆ
- Mettre le wok sur feu très fort.
ตั้งกระทะให้ร้อน
- Mettre un peu d'huile puis verser les oeufs battus en omelette.
ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเทไข่ลงไป
- Bien étaler les oeufs dans le wok pour les cuire quasi instantanément
ปรุงไข่ทันทีที่เทลงไปในกระทะ
- Rajouter de l'huile dans le wok bien chaud. Ajouter les crevettes en morceaux.
ใส่กุ้งหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปในกระทะ
- Ajouter le maïs, les petits pois. Tout va en réalité très vite!
เพิ่มข้าวโพด ถั่ว และผักลงไปอย่างรวดเร็ว
- Le porc laqué en petits cubes et les ciboules.
ใส่หมูหั่นชิ้นและหัวหอมลงไป
- Et enfin les germes de soja.
และใส่ถั่วงอก
- Laisser cuire une minute en remuant constamment. Ajouter finalement le riz.
ผัดเป็นเวลาประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นเพิ่มข้าวลงไป
- Bien mélanger pour que tous les ingrédients s'entremêlent au riz. Finir avec la sauce de soja. On ne doit pas mettre trop de sauce de soja.
คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับข้าว หลังจากนั้นเติมซอสลงไป แต่ไม่ควรใส่ซอสมากเกินไป
- Bien remuer. Saler.
คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
- Servir immédiatement le riz en ajoutant éventuellement quelques crevettes cuites rapidement dans le wok libre pour un riz cantonnais de luxe!
เสิร์ฟข้าวได้ทันที หรืออาจเติมกุ้งที่สุกเพิ่มลงไป เรียบร้อย สำหรับเมนูข้าวผัดกุ้งหมู สุดหรู !
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น